Mini Churros

Eu sou a Tassia Camargo, sou confeiteira, cake designer e líder do ministério "Na Cozinha de Açucar". Estarei sempre por aqui para dividir com todas vocês algumas receitas que gosto muito. Hoje, começo com uma que testei e que foi super aprovada por todos lá de casa, o famoso churros!! :-)

Eu particularmente adoooooro, principalmente quando é feito em casa pelas próprias mãos. Descobri em um dos livros de receitas que tenho guardado e que deu super certo.

Vamos aprender?

Tempo: 1h Rendimento: 10 porções

Para a massa você vai precisar:

2 x de água

3 colheres de sopa de açúcar

1 pitada de sal

2 colheres (sopa) de manteiga

2 x de farinha de trigo

óleo de girassol para fritar

açúcar refinado para envolver

Recheio:

1 lata de doce de leite

1/2 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo:

Em uma panela ferva a água com o açúcar, manteiga e sal. Retire a panela do fogo e acrescente a farinha de uma só vez, mexendo até incorporar. Leve novamente ao fogo médio e cozinhe até soltar do fundo da panela por aproximadamente 3 minutos (o ponto deve ficar com textura de massa de coxinha) e deixe esfriar.

Em seguida, coloque a massa em um saco de confeitar com bico de pitanga aberto (12 mm de diâmetro) e modele o churros com 12 cm de comprimento em forma untada.

Frite em óleo quente em poucas quantidades e logo depois de 20 segundos reduza o fogo, assim não corre o risco de queimar até que fiquem douradinhos. Prepare um prato com papel absorvente para coloca-los depois de fritos.

Envolva no açúcar e sirva quente ou frio acompanhado com o creme de doce de leite.

Prontinho, já podem devorar!! :-)

E então, bora colocar a mão na massa e preparar esta delícia??

Aguardo vocês para a próxima receita!

Beijos,

Tassia

Photo: Claudia Camargo

Tássia Camargo Pastry Cheff

#Gastronomia #receitas #churros